松茸（まつたけ）について

≪松茸（マツタケ）の特徴≫
松茸（まつたけ）はキシメジ科のきのこの一種です。「松茸（まつたけ）」の名の通り、マツ（赤松）の仲間の林に発生します。秋にアカマツやコメツガ、ツガなどの林の地上に生えますが、まれにクロマツ林にも生えます。独特の強い香り（マツの樹脂臭）を持ち、日本では、この香りが好まれています。
≪松茸（マツタケ）の収穫、栽培≫
松茸（まつたけ）は、人工栽培が難しく、完全な人工栽培には成功していません。自然に発生したものを収穫しています。過去には日本でも多く取れましたが、マツ林の環境が変化したことにより収穫量が激減。最近では市場流通量のほとんどが輸入品で、韓国、北朝鮮、中国からの輸入が多くなっています。ただ、中国産は残留農薬(殺虫剤)問題が発覚し、市場では不信感を持たれています。最近は、北米、北欧からの輸入も増えてきています。輸入マツタケは、原産地での風味に於いては国産品に劣りませんが、輸入、流通段階で風味が劣化していると言われています。
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永谷園の松茸の味お吸い物

永谷園の松茸のお吸い物（正式名称は、永谷園の「松茸の味お吸いもの」）は、1964年10月に発売されて以来、人気ロングセラーになっています。ほどよい松茸の香りで愛される定番の味。ふ・海苔・しいたけ・ねぎとおなじみの具がたっぷりのお吸い物です。
永谷園の松茸の味お吸いものは、値段は１１０円、3g×4袋入です。また、８袋入の「松茸の味お吸いもの」お買い得パック、２００円もあります。永谷園のお吸い物は、賞味期間：18ヶ月。ストックに便利で食べたい時にいつでも楽しめます。
永谷園は、松茸の味お吸いものを使ったレシピに力を入れており、パスタ、豆腐ハンバーグ、サラダドレッシング、グラタンスープなども永谷園のホームページで紹介しています。また、アレルギーが心配な人に対しても、永谷園はアレルギー情報をネット公開しています。
大人気！永谷園の「松茸の味お吸いもの」

松茸（まつたけ）のレシピ　パスタも

松茸の選び方は、表面が湿っていて、軸の部分が固いものがおいしい松茸です。松茸は香りが飛ばないうちに食べましょう。余った場合は、スライスした松茸をラップにくるみ、冷凍庫で保存します。代表的なマツタケ料理は、奉書にくるんで水に浸してから炭火で焼く奉書焼き、 エビやギンナンと一緒に出しダシ汁でさっと加熱する土瓶蒸し、松茸ごはん、天ぷら、すき焼き、釜飯など。
永谷園が「松茸の味お吸いもの」を使ったレシピで、力を入れているのが、パスタです。人気俳優・玉木宏を起用したCMも好調で、「お吸いものにパスタ？」と驚かれた方も多いでしょう。料理好きな玉木宏は、永谷園の「松茸の味お吸いもの」パスタ以外に、プライベートでもパスタをよく作るそうです。永谷園のCMの調理シーンもすべて玉木宏ご本人がされているそうです。
≪エリンギの和風パスタの作り方（ 1人分）≫
永谷園「松茸の味お吸いもの」1小袋、パスタ1束(100g)、エリンギ1/2パック(50g)など。パスタがゆであがる2分前にエリンギを入れて一緒にゆで、ゆであがったら、「松茸の味 お吸いもの」1小袋、バター、醤油を加えて和え、万能ねぎを散らしてできあがり。

Copyright © 2008 松茸（マツタケ）と永谷園のお吸い物